TARTA RAPIDA DE MANZANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

RECETA DE BASI

4 manzanas de golden
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
4 huevos
1 sobre de levadura

Mezclar el azúcar con la harina y la levadura.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos.
Forrar el fondo de un molde desmontable con papel de horno, untar el papel con mantequilla o margarina.
Echar en el molde una capa de la mezcla de harina y azúcar, colocar encima de la mezcla una capa de manzana, repetir este proceso hasta terminar los ingredientes. La última capa debe de ser una mezcla de harina y azúcar.
Batir los huevos con la leche y verter en el molde sin remover las manzanas.
Cocer en el horno a fuego medio, aproximadamente 40 minutos.

El tamaño del vaso para medir será uno de agua. Esta tarta cuando este cocida queda como una tortilla.

TARTA DE QUESO SUAVE Y RAPIDA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

RECETA DE MERCE

3 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 yogures de limón
1 cucharada y media de maicena
10 porciones de queso kiris o 200 gr. de queso philadelfia

Batir todos los ingredientes juntos. Untar un molde con mantequilla y espolvorear ligeramente con pan rallado y echar la masa.
Cocer en el horno a 130º aproximadamente 30 minutos.

OPCIONES: Esta tarta no se puede sacar entera del molde cuando este cocida, hay que servirla sacándola del molde por raciones.

TARTA DE QUESO CON LIMON Y FRESAS

INGREDIENTES:

RECETA DE MARTA

200 g de queso philadelfia
200 g de nata montada
3 cucharadas de azúcar
El zumo de un limón
1sobre de gelatina de limón
Mermelada de fresas
1 paquete de galletas
2 cucharadas de mantequilla
3 Cucharadas de leche

Triturar las galletas con la mantequilla ablandada, la leche tibia hasta hacer una pasta. Extenderla en el fondo de un molde desmontable y guardar en el frigorífico hasta que endurezca.
Poner el zumo del limón a calentar, en el momento que empiece a hervir retirar del fuego y echar la gelatina de limón. Remover hasta que se deshaga y dejar enfriar.
Batir el queso con el azúcar hasta obtener una masa cremosa sin grumos. Montar la nata.
Incorporar la nata y la gelatina a la preparación del queso con movimientos suaves hasta que quede bien mezclado.
Guardar en el frigorífico y cuando este fría, extender una capa de mermelada de fresas. Para que sea más fácil extenderla se tritura con la batidora y quedara más ligera.

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 6PERSONAS:

150 g de chocolate sin leche
200 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 de harina
4 huevos
1 cucharada de levadura
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite
Azúcar glas.

Fundir el chocolate, batir la mantequilla con el azúcar y mezclar con el chocolate.
Batir los huevos, añadir la harina mezclada con la levadura y la maicena y sin dejar de batir añadir el chocolate derretido, mezclar hasta conseguir una masa cremosa.
Untar un molde desmontable con mantequilla, echar la masa y cocer en el horno precalentado a 160º unos 30 mn. Desmoldar y adornar con azúcar glas.

TARTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

100 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina
50 g de chocolate en polvo
50 g de almendras molidas
1 cucharadita de levadura en polvo
Para cubrir:
200 g de chocolate de fundir
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de nata.

Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora cuando este muy cremosa añadir los huevos uno a uno a continuación las almendras, el chocolate en polvo, la harina que la hemos mezclado con la levadura en polvo.
Untar un molde con mantequilla, echar la masa batida y cocer en el horno precalentado a 160º unos 35 min.
Derretir el chocolate en un cazo junto con la mantequilla, batir bien y retirar del fuego, agregar la nata y dejar que espese un poco. Cuando la tarta este cocida retirar del horno bañar con esta crema de chocolate, dejar enfriar y desmoldar.

TARTA DE LIMON

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Para hacer la masa:
150 g de galletas maría
150 g de mantequilla
50 g de azúcar
Un poquito de canela.
Para la crema:
400 g de queso philadelphia
1 dl de nata
2 huevos
70 g de azúcar
¼ de leche
20 g de harina
1 sobre de vainilla
La parte amarilla de un limón.
Para decorar:
50 g de azúcar
2 limones
1 cucharada de azúcar moreno.

La masa: Fundir la mantequilla en un cazo con el azúcar y una pizca de canela
Poner las galletas en el vaso de la batidora, añadir la mantequilla fundida en un cazo con el azúcar y una pizca de canela en polvo, añadir a las galletas y triturar hasta hacer una masa.
Untar un molde de 24 cm que no sea muy alto, con mantequilla y espolvorear con harina, verter la masa de las galletas forrar toda la base y las paredes, con la ayuda de una cuchara apretar y alisar.
Para decorar: Lavar 1 limón, cortar solo la piel amarilla sin lo blanco y hacer tiras muy finas. En un cazo poner 1 decilitro de agua y el azúcar, hervir hasta que se disuelva el azúcar. Echar el almíbar sobre las pieles, dejar unas horas.
La crema: batir el azúcar con las yemas hasta tener una crema esponjosa, añadir la harina y la vainilla. Poner en un cazo la leche, la vainilla y la piel del otro limón, poner al fuego y echar en el cazo las yemas con el azúcar batidas y sin dejar de remover mantener a fuego lento 7 min y dejar enfriar.
Batir el queso con la nata añadir la crema fría, mezclar y verter en el molde, cocer a 160º 45 mn.
Desmoldar y dejar enfriar, decorar con las tiras de limón y espolvorear azúcar moreno.

TARTA CON AVELLANAS Y YOGUR

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

350 g de harina
150 g de mantequilla
3 huevos
6 cucharadas de miel
100 g de avellanas molidas
½ sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
200 g de yogur naturales
PARA DECORAR
3 cucharadas de yogur
100 avellanas trituradas en trocitos pequeños
30 g de azúcar glas
3 dl de nata.

Partir en trocitos la mantequilla y dejarla a temperatura ambiente para que se ablande.
Cuando la mantequilla este blanda, añadir la miel y mezclar los huevos batidos y envolver todo suavemente.
Aparte mezclar la harina con la levadura, la canela, las avellanas molidas. Cuando este todo mezclado añadir la mantequilla con la miel y los huevos y finalmente el yogur.
Untar un molde redondo con mantequilla, espolvorear con harina y llenar con la masa.
Cocer a 160º tiempo aproximado una hora, desmoldar y dejar enfriar.
Montar la nata con un una batidora junto con las tres cucharadas de yogur y el azúcar glas, adornar toda la tarta con ayuda de una espátula y pegar alrededor las avellanas en trocitos, con una manga pastelera terminar por arriba de decorarla.
Guardar en el frigorífico ya que la nata es muy delicada.
Las almendras se venden molidas y en trocitos.

TARTA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

250 de almendras molidas
3 yemas de huevo
3 huevos
250 de azúcar
100 g de harina
½ taza de agua
1 cucharada de mantequilla
Azúcar glas para adornar.

Poner en un cazo el azúcar y el agua, cocinar hasta tener un almíbar espeso, echar las almendras molidas y mover los ingredientes.
Batir los tres huevos, las tres yemas, agregar el almíbar y la harina poco a poco.
Engrasar un molde desmontable, echar la masa y cocer a 130º aproximadamente 30 minutos. Tiene que quedar poco pasado por dentro y dorado por fuera.
Sacar del molde cuando esté caliente y espolvorear con azúcar glas.

TARTA A LA PORTUGUESA PARA EL TE

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

250 g de azúcar
250 g de harina
100 g de mantequilla
3 huevos
1 limón

Poner la harina y el azúcar en forma de volcán, verter la mantequilla derretida, los huevos batidos, la cascara limón rallado y una cucharada de zumo.
Trabajar la masa, remover todos los ingredientes y darle forma redonda.
Untar un molde con mantequilla y cocerlo en el horno a 130º-140º unos 30 min.

Con esta masa se puede hacer galletas, la extendéis la masa con el rodillo y hacéis la forma que mas os guste, podéis bañarlas con chocolate cuando estén cocidas.

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

200 g de de galletas rectangulares o cuadradas
100 g de chocolate
150 g de mantequilla
2 huevo
1cucharada de brandy
1 vaso de leche
100 g de azúcar glas.

Fundir el chocolate con una cucharada de leche al baño maría o en el microondas.
Batir el azúcar con la mantequilla, hasta obtener una mezcla homogénea y añadir las yemas con el chocolate fundido.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la crema de chocolate.
Mojar las galletas en la leche con brandy.
Colocar en una fuente una capa de galletas, encima una capa de crema de chocolate ir alternando, la última capa de crema de chocolate. Espolvorear con el azúcar glas para adornar

TARTA DE ALMENDRAS Y CAFE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

150 g de azúcar
170 g de almendras peladas y un poquito tostadas
4 claras de huevo
Mantequilla y harina para untar el molde
PARA LA CREMA:
4 yemas
120 g de azúcar glas
3 cucharadas de café muy fuerte
120 g mantequilla.

Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar y mezclar.
Untar un molde con mantequilla y enharinarlo, verter la masa, colocar encima las almendras partidas en trocitos muy pequeños y espolvorea un poquito de azúcar. Meter en el horno medio hasta que empiece las almendras a coger color.

LA CREMA: se hace al baño maría, colocar al fuego una cazuela con agua a hervir y dentro de esta otra con las yemas y el azúcar glas. Batir y añadir el café cuando espese, retirar del fuego y echar la mantequilla, darle vueltas hasta que se deshaga.
Cortar la masa en discos, rellenar con la crema y dejar el disco de arriba para adornar.

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 paquete de pasta brisé
3 cucharadas de azúcar
200 g de nata montada
200 de queso fresco philadelfia o similar
100 de mermelada de arándanos.

Preparar el relleno, mezclando la nata con el queso fresco y las tres cucharadas de azúcar. Batir hasta obtener una masa cremosa sin grumos. Dejar enfriar en el frigorífico durante cuatro horas.
Extender la masa brisé y forrar el fondo de un molde de 30 cm. que sea desmontable los laterales, el molde tiene que estar untado con mantequilla y una cucharada de pan rallado.

Introducir en el horno precalentado a 160º durante ½ hora, dependiendo del horno, cuando empiece a tostarse por encima, pinchar con un cuchillo para ver, si sale limpio retirar.
Cuando este templada la masa desmoldar el molde. Rellenar la pasta brisé cuando este fría con el queso y la nata. Poner por encima la mermelada de arándanos, meter en el frigorífico, dejar enfriar como mínimo cuatro horas.

Podéis cambiar la pasta brisé por una base de galletas: 1 paquete de galletas tipo María, 3 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de leche.

Derretir la mantequilla en el microondas o al fuego, echar sobre las galletas y triturar. Verterlo sobre un molde desmontable y con un vaso o una cuchara que la base sea plana ir forrando el molde, aplastando las galletas hasta media altura, cuando tengamos la base forrada, meterla en el congelador mientras hacemos el relleno.

Otra opción cocer en el horno 10 minutos a 160º. Dejar enfriar y rellenar con la masa.

TARTA DE PIÑA CON GELATINA DE LIMON

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

¼ de nata montada sin azúcar
¼ de piña de bote
1 sobre de gelatina de limón
Galletas o sobaos
Mantequilla

Calentar el almíbar de la piña, hasta que hierva. Disolver la gelatina en el almíbar.

Triturar la piña con la batidora mezclar la nata y el zumo con la gelatina.

Colocar la mezcla en un molde, queda muy bien en cuencos individuales y como es en frió nos sirve hasta un vaso.

Calentar mantequilla que coja color avellana y se mezcla con las galletas hasta conseguir una pasta, repartir la pasta encima de la crema. Otra manera es poner encima sobaos en el lugar de la pasta.

Meter en el frigorífico para que espese, es mejor hacerla un día antes. Para desmoldar podéis meter el molde en agua caliente unos segundos, después separar los bordes con un cuchillo y darle la vuelta. Cuidado de que no entre el agua a la tarta.

No lleva azúcar con la gelatina y la piña, queda dulce

TARTA DE ALMENDRA DE SANTIAGO

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

4 huevos
2oo g de azúcar
200 g de almendras molidas
La piel rallada de un limón
Un poco de canela en polvo
Azúcar glass para espolvorear por encima

Batir los huevos con el azúcar la piel de limón rallada y la canela hasta que estén muy esponjosos de color claro. Añadir poco a poco la almendra molida. Engrasar un molde de 22 centímetros de diámetro que sea desmontable los laterales, enharinarlo y verter la masa.
Cocer en el horno a 175º durante 30 minutos. Después de este tiempo, pinchar la tarta con un palillo para comprobar el punto si esta cocida sale limpio.
Desmoldar cuando este fría. Espolvorear por encima con un poco de azúcar glass, es muy fácil hacerlo con un colador, poner dentro el azúcar y mover el colador.

OPCIONES:otra presentación es hacer la cruz de Santiago con papel, se coloca en encima de la tarta antes de espolvorear y después retirar

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TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

TARTA DE PILAR MORENO

3 huevos
150 g de harina
½ vaso de aceite
½ vaso de anís o cointreau
150 g de azúcar
1sobre de royal
1 bote de piña de 500 g
1 vaso del zumo de piña de la que hay en el bote

Caramelo: para bañar el molde, poner 6 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua en un cazo a fuego muy lento, hasta conseguir un caramelo de color claro.
si lo hacéis en el microondas, en un recipiente de vidrio refractario entre 5 y 8 min. a 780w, remover y extender por las paredes del molde antes de que se enfrié.
Encima del caramelo colocar las rodajas de piña todas las que quepan enteras.

la masa: batir los huevos con el azúcar añadir el aceite, el licor y el zumo.
Mezclar la harina con la levadura royal y echar al batido de los huevos mezclando poco a poco.
Colocar las rodajas de piña encima del caramelo cubriendo el fondo, cubrir con la masa.

La piña que sobra de adornar el fondo, se parte en trozos pequeños y se introducen en la masa cuando ya está dentro del molde.

Meter en el horno precalentado entre 100 y 130º una hora aproximadamente. Cuando este cocida, darle la vuelta rápidamente antes de que se enfrié, para que el caramelo se despegue bien.
Quedaran las rodajas de piña encima con una presentación preciosa.

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

RECETA DE VANESA

¼ de litro de leche (un vaso)
1 sobre de cuajada en polvo
250 g de queso de philadelfia
300 ml de nata liquida de montar
5 cucharadas de azúcar
CARAMELO:
150 gr de azúcar
Zumo de limón
Agua.

Poner en el fuego un cazo con la nata y el queso, dejar que se calienten los ingredientes sin llegar a hervir. Darle vueltas hasta conseguir una masa cremosa sin grumos.
Mezclar en un bol, la leche, la cuajada en polvo y las cinco cucharadas de azúcar. Batir y echar en el cazo con la nata y el queso, sin dejar de dar vueltas hasta que empiece a hervir.
Echar en un molde bañado de caramelo, dejar enfriar. Hay que hacerlo un día antes de consumirlo

CARAMELO: poner el azúcar, una cucharada de agua y otra de limón, en una fuente de microondas a máxima potencia, hasta que tome un color dorado claro en ese momento retirar.

No dejar que se haga el caramelo muy oscuro porque amargara. También se puede hacer en un cazo al fuego

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

RECETA DE PILAR MORENO

12 cucharadas de harina
10 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de aceite
12 cucharadas de leche
2 huevos
1 kl de manzanas
1 sobre de levadura royal
Un pizco de sal
JARABE:4 cucharadas de mermelada de melocotón
1 cucharada de azúcar
Zumo de medio limón

Batir el azúcar con los huevos añadir la leche y el aceite.
Mezclar la harina con la levadura, incorporar al resto de la masa y darle vueltas suaves. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con un poco de pan rallado y echar la masa.

Pelar las manzanas, cortarlas en laminas finas. La mitad mezclarlas con la masa y las otras colocarlas por encima haciendo una decoración bonita. Cocer en el horno a130º unos 40 minutos.
Preparar un jarabe para cubrir cuando este cocida la tarta y darle una bonita presentación.

Jarabe: 4 cucharadas de mermelada de melocotón, 1 cucharada de azúcar, zumo de medio limón, calentar hasta que hierva durante unos minutos (se puede triturar con batidora).

Bañar la tarta con el jarabe. Gratinar en el horno, solo con el gril muy caliente para qué coja un color dorado y sin dejar de mirarla, en este proceso se puede quemar con mucha facilidad.

TARTA DE QUESO CON PASAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

250g. De queso fresco tipo philadelphia
1 yogur natural o sabor a limón
1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
30 g. De pasas de corintio sin semillas
Azúcar

Pasar por la batidora el queso fresco con el yogur, la leche condensada y los huevos hasta obtener una mezcla fina.
Añadir las pasas y mezclar.
Vértelo en un molde caramelizado y cocerlo al baño maría, una hora aproximadamente a 130º.
Dejarlo enfriar y desmoldarlo dándole la vuelta.
Se puede adornar con nata.

Como se hace el caramelo: en un cazo ponemos azúcar como 6 cucharadas, unas gotas de agua o limón a fuego lento y dejamos que se vaya dorando.

Una vez que tengamos el caramelo a punto antes de que se enfrié bañamos el molde que vayamos a utilizar, bañándolo por todos los lados que nos sea posible.

Al baño maría: es poner debajo del molde donde tenemos los ingredientes, otro más grande con agua.
No hay que poner demasiada agua en el recipiente. Así se evitará que, cuando ésta comience a hervir haya salpicaduras. De hecho, es preferible añadir agua durante la cocción si hiciese falta.
La cocción de baño María se iniciará con el agua ya caliente. Si se hace con agua fría, el tiempo que se requiere durante el calentamiento del agua no se corresponde con el tiempo real de cocción del alimento.
Durante la cocción, para que no se mueva el cazo con el alimento por la acción de las burbujas del agua hirviendo, es recomendable colocar un trapo o un papel en el fondo del baño María antes de verter el agua. De esta manera, el cazo amortiguará las burbujas que se forman durante la cocción en dicho recipiente, de manera que no se moverá.
En caso de cocinar pastel o tarta, para saber si ya ha terminado la cocción, se introduce en la pasta un instrumento puntiagudo. Si éste sale limpio es que el alimento ha cuajado. .
Es importante que el agua no cubra más de las 3/4 partes de la altura del recipiente para que no lo salpique cuando esté hirviendo. Se comprueba su cocción de la forma que hemos dicho anteriormente.