AROS DE CEBOLLA REBOZADOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 cebolla grande
Maicena para rebozar o harina de trigo
Aceite

Cortar la cebolla en aros, separarlos y salar. Echar unas cucharadas de maicena en una bolsa de plástico, introducir los aros de cebolla. Cerrar la bolsa y agitar varias veces para que queden bien rebozados. Freír en abundante aceite muy caliente, colocar en un plato con papel de hogar para escurrir el exceso de grasa.

ESPARRAGOS VERDES TRIGEROS

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos verdes trigueros
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Limpiar los espárragos, cortando parte del tallo hasta que comienza la parte tierna. Lavar y escurrir.
En una sartén o parrilla poner el aceite. Cuando esté caliente echar los espárragos, salar y tapar unos minutos hasta que empiecen a ponerse tiernos. Destapar y subir el fuego unos minutos tienen que quedar al dente en su interior.

OPCIONES: echar 1 diente de ajo laminado

JUDIAS VERDES FRITAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 g de judías verdes
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Con un cuchillo cortar las puntas y cortarlas a lo largo en tiras finas en juliana y después a la mitad. Lavarlas y escurrir bien.
En una sartén con un poco de aceite freír los ajos y cuando empiecen a tomar color agregar las judías. Salar, taparlas y dejar que se hagan a fuego lento hasta que estén al dente poco cocidas.

OPCIONES: unas tiras de jamón por encima cuando se retiran del fuego y están calientes