https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1812423438820618&id=738669396196033

LASAÑA DE CALABACIN

Ingredientes para 4 personas

5 calabacines

200 g. de queso

25 g. de pan rallado

3 cucharadas de aceite

1 Kg. de tomates maduros

1 cucharadita de azúcar

1 cebolla

orégano, aceite, harina y sal.

Rehogar la cebolla picada, a fuego suave, en un poco de aceite. Antes de que tome color, añadir los tomates rallados, el azúcar, un poco de sal, el orégano y dejarloa fuego suave hasta que el tomate esté muy cocido y espeso.

Cortar los calabacines en rodajas, sazonarlos con sal y enharinarlos ligeramente. Freírlos en abundante aceite y escurrirlos sobre un papel de cocina.

Colocar en una bandeja de horno, alternando, capas de calabacin, salsa de tomate y láminas de queso (terminar con una capa de tomate y queso). Espolvorearlo con pan rallado y cocerlo a horno fuerte hasta que la superficie esté gratinada.

Canelones de gambas y rape

Ingredientes para 4 personas
1 puerro la parte blanca
1 cebolla
1 diente de ajo
Gambas
Rape
Harina
Freir la cebolla, el puerro y el ajo. Cuando este pochadito, añadir las gambas y el rape muy picaditas. Dejar que se cocine unos minutos. Agregar una cucharada de harina mezclar y echar un piquiti de leche. Dejar reducir.
Cocer las cabezas y cascaras de lad gambas, hacer un fumet un vaso.
Hacer una besamel con leche y el fumet.
Preparar los canelones, con la láminas de la lasaña grandes, colocar el relleno a lo largo, calcular 2 por persona. Cubrir con la besamel, espolvorear con queso rallado parmesano.