viernes, 15 de abril de 2016

ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

IINGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2  zanahorias cocidas
1 remolacha cocida
1cebolleta
300 g de lentejas cocidas
Unas hojas de lechuga variada
150 g de queso fresco de burgos
50 g  de germinado de alfalfa

PARA LA VINAGRETA

1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
100 ml. De aceite de oliva virgen extra
Sal

Picar en taquitos pequeños, la zanahoria, la remolacha. Cortar la cebolleta muy fina.
Lavar las hojas de lechugas, secarlas bien y trocearlas.
Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en una batidora y emulsionar hasta conseguir una salsa uniforme.
Disponer las lentejas en una fuente y agregar el queso fresco desmenuzado y la cebolleta.
A la hora de servir, colocar las hojas de lechuga en la base del plato, agregar la mezcla de las lentejas y sobre ella la remolacha, la zanahoria  y los germinados.
Aderezar con la vinagreta y servir.

martes, 5 de enero de 2016

HAMBURGUESAS DE ARROZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 zanahoria rallada
1 cebolla cortada muy pequeña
un puñado generoso de almendras tostadas
Un puñado de aceitunas negras sin hueso
Pan rallado
aceite

Cocer el arroz con el agua. Esperar que se enfrie.
En un bol poner el arroz, la zanahoria, la cebolla,las aceitunas troceadas, las almendras, que antes habremos picado, y mezclamos
En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite
Hacemos las hamburgesas y las pasamos por el pan rallado y a la sartén.
Cuando esten doradas, las ponemos en papel absorbente y ya las podemos comer calientes.
Con estas medidas salen unas 8 o 9 hamburgesas tamaño generoso.

domingo, 3 de enero de 2016

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

ingredientes para 4 personas

200 gramos de lentejas (crudas)
1/2 cucharadita de curry
2 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas como minimo.Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Con una batidora, batimos bien las lentejas en crudo sin cocer, dejando una masa fina.
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade el curry, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.
Freimos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.