INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 rodaballo grande
4 patatas pequeñas
4 dientes de ajo
Perejil, cayena
Vinagre de Módena, pimentón.
Pelar las patatas, cortarlas en forma cilíndrica sin partir, salpimentar y freírlas cubiertas de aceite a fuego suave. Retirar y reservar.
Cortar el rodaballo en supremas, pedir que os lo hagan cuando lo compréis. Salar las supremas y freír con una cucharada de aceite. Retirar y reservar.
En la misma sartén, dorar el ajo con la cayena, añadir el perejil picado, el pimentón y vinagre de Módena.
Cortar las patatas en medallones, colocarlas en una fuente el pescado al lado y cubrir con la salsa de la sartén.
1 rodaballo grande
4 patatas pequeñas
4 dientes de ajo
Perejil, cayena
Vinagre de Módena, pimentón.
Pelar las patatas, cortarlas en forma cilíndrica sin partir, salpimentar y freírlas cubiertas de aceite a fuego suave. Retirar y reservar.
Cortar el rodaballo en supremas, pedir que os lo hagan cuando lo compréis. Salar las supremas y freír con una cucharada de aceite. Retirar y reservar.
En la misma sartén, dorar el ajo con la cayena, añadir el perejil picado, el pimentón y vinagre de Módena.
Cortar las patatas en medallones, colocarlas en una fuente el pescado al lado y cubrir con la salsa de la sartén.
