INGREDIENTES:
100 g de harina
100 g de cerveza
1 huevo
Sal
Mezclar la cerveza con la harina y la yema de huevo. Batir bien y dejar reposar 1 hora. En el momento de utilizarla, se bate la clara a punto de nieve, se añade al batido anterior.
Sin sal se utiliza para buñuelos de manzana o plátano. Con sal, se utiliza para calamares, gambas en gabardina.
Esta masa aumenta mucho al freír, no poner más de cuatro porciones en la sartén.
