4 tomates raf
2 naranjas
200 g de jamón curado cortado muy fino
300 g de queso de cabra
20 g de azúcar
vinagre balsámico
miel
aceite de oliva, sal
Cortar los tomates lavados en dados pequeños. Colocarlos en una fuente ancha.
Pelar las naranjas, retirar la piel blanca y cortarlas en dados igual que los tomates. Agregar a los tomates la naranjas y el jamón. Sazonar con el aceite, el vinagre y la sal.
Cortar el queso de cabra en lonchas y sobre cada una poner una poquito de azúcar. Quemar con un soplete o colocar bajo el grill del horno hasta que se caramelice el azúcar.
Poner el queso templado alrededor de la ensalada cuando este aliñada, salsear con un poquito de miel por encima del queso.
