INGREDIENTES PARA 4 PERSONA:
600 g de filetes de merluza
100 g de harina
3 cucharadas de cerveza
4 cucharadas de leche
3 huevos
Poner en una fuente la harina, sal, la leche, la cerveza y las yemas del huevo, dejar reposar unos 60 min.
Transcurrido el tiempo de reposo batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa, tiene que quedar una masa espesa.
Cortar los trozos de pescado, salar, introducir en la masa uno por uno, sacar, y freír a fuego medio hasta que estén dorados.
OPCIONES: esta masa sirve para rebozar cualquier tipo de pescado.
