INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
½ litro de leche
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
Canela corteza de 1 limón
Hervimos la leche con la piel de limón y un palo de canela.
Añadimos las yemas batidas, dándole vueltas unos minutos sin dejar que hierva, a continuación se cuela por un chino o colador muy fino.
Montamos las claras apunto de nieve (merengue) con 2 cucharadas de azúcar y un pizco de sal.
Repartimos la crema en cuencos individuales, podemos colocarle una galleta y con el merengue cubrimos la crema.
Tenemos el gril del horno caliente a 180ª y metemos los cuencos unos minutos lo suficiente para dorar el merengue.
