jueves, 21 de marzo de 2013

ENSALADA DE LECHUGA Y MANGO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

100 g de queso de cabra
50 g de azúcar
40 de beicon
2 cebollas
1 lechuga de hoja de roble
1 mango 
vinagre, aceite y sal

Colocar la lechuga en una ensaladera con una base grande y sobre esta añadir el mango en dados y el queso  de cabra en lonchas finas.
Dorar en una sartén el beicon cortado muy fino en cuadritos, escurrir y añadir a la ensalada.
Cortar las cebollas y pocharlas con aceite hasta que se ablanden a fuego medio. Subir el fuego y echar el azúcar hasta que caramelice.
Colocar la cebolla en montoncitos en la ensalada,
Mezclar una parte de vinagre por tres de aceite, añadir sal, batir hasta que se emulsione y aliñar.