sábado, 11 de septiembre de 2010

CONEJO ASADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 paletillas de conejo o 1 conejo partido en trozos grandes
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
½ cucharadita de tomillo y otra media de albahaca
1 cucharada de zumo de limón o de vinagre
2 cucharadas de aceite

Machacar el ajo y el perejil, agregar el aceite, la albahaca el limón y el tomillo. Mezclar todos los ingredientes.
Untar el conejo con la pasta y dejar macerar como mínimo tres horas.
Calentar el horno entre 180º y asarlo unos 30 minutos. Sacar del horno ponerle sal y dejar otros cinco minutos.

OPCIONES: procurar que el tiempo en el horno sea apróximadamente lo indicado en la receta para que no quede muy seco.