INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1kilo y medio de mejillones gallegos
2-3 huevos
Harina
Pan rallado
Limpiar los mejillones, desechar los rotos y abiertos. Retirar las barbas con un tirón con la ayuda de un cuchillo, raspar las conchas y lavarlos varias veces.
Echarlos en una cazuela sin agua, tapar con una tapa que cierre bien y ponerlos en el fuego. Agitar la cazuela, cuando se abran las conchas retirar del fuego. Sacarlos de la cazuela y retirar las conchas.
Pasar los mejillones, por harina, huevo y pan rallado. Freírlos en la sartén con abundante aceite.
Opciones: escoger mejillones de un tamaño grande para hacer esta receta. Se puede servir con un poco de mahonesa.
