Horno suave o templado es una temperatura 100º a 125º C, ideal para merengues.
Horno moderado va de 125 a 175º C, ideal para bizcochos
Horno fuerte de 175º a 200º C, es para masas de levadura.
Horno muy fuerte entre 225º y 275º para asados de grandes piezas.
Horno moderado va de 125 a 175º C, ideal para bizcochos
Horno fuerte de 175º a 200º C, es para masas de levadura.
Horno muy fuerte entre 225º y 275º para asados de grandes piezas.
SUBIR LOS BOLLOS: mezclar la levadura con la harina antes de empezar a trabajar, tamizar o pasarla por un colador para que se aire.
Cuando se ponga la masa en el molde, se le da unos pequeños golpes al molde y de esta forma la masa se extiende uniformemente.
Encender el horno con tiempo para que tenga la temperatura exigida, en el momento que se introduzca la repostería.
