INGREDIENTES:
300 g de coco rallado
150 g de azúcar
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
Con un batidor, bate los huevos en un bol grande junto con el azúcar. Cuando estén espumosos y blanquecinos, incorporar el coco rallado poco a poco y mezclar con las varillas o con una espátula.
Cubrir la placa del horno con papel para horno, untarlo con un poco de mantequilla y hacer montoncitos pequeños de coco en forma de pirámide. Puedes ayudarte con dos cucharas,
Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 160º C, y cocer los cocos durante 10 ó 12 minutos.
Una vez cocidos, dejarlos enfriar antes de despegarlos de la fuente para que no se rompan.
