INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 doradas
6 espárragos verdes
1 calabacín pequeño
1 melocotón
1 mango
Tomates sherry
Salsa de soja
Aceite
Sal y pimienta.
En una sartén poner 1 cucharada de aceite freír el calabacín y los espárragos, cuando ya estén a punto, añadir el melocotón y el mango todo troceado, los tomates por la mitad, continuar hasta que los sabores se mezclen y poner un chorrito de soja y otro de aceite.
Cuando compréis las doradas que os quiten las escamas y os hagan 4 supremas.
Poner sal a los filetes de las doradas hacerlos a la plancha con poquita aceite, primero por la parte de la piel, que no queden muy pasados. Servir con la guarnición de las verduras y frutas.
