INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
½ l de leche
130 g de azúcar
5 huevos
Ralladura de 3 limones
Para hacer el caramelo:
6 cucharadas de azúcar,1 cuchara de zumo de limón
Mezclar en un cazo el azúcar, el zumo de limón y una cucharadita de agua, poner al fuego medio hasta que adquiera un color dorado clarito, retirar del fuego y bañar un molde.
Poner un cazo con la leche, la ralladura de limón y llevar a ebullición. Aparte batir el azúcar con los huevos y verte poco a poco con la leche hirviendo, sin dejar de remover unos min.
Cocer al baño maría a 150º durante una hora, dejar enfriar y guardarlo en el frigorífico.
A la hora de desmoldarlo, pasar la punta de un cuchillo todo alrededor del flan, desmoldar encima de una fuente.
