INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
1calabacin pequeño
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharada de perejil picado sirve el congelado
Queso el que te guste rallado o en rodajas
Pimienta, sal, aceite
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharada de perejil picado sirve el congelado
Queso el que te guste rallado o en rodajas
Pimienta, sal, aceite
Lavar el calabacín, secar y cortar en rodajas finas a lo largo. Salar.
Poner 4 cucharadas de aceite a calentar, pasar las rodajas de calabacín por harina y freír a fuego medio hasta que estén tiernas. Retirar de la sartén, escurrir el aceite y colocar en una fuente para llevar al microondas.
Batir los huevos, la leche, sal, pimienta, mezclar el perejil y echar encima de los calabacines. Terminar con una capa de queso, rallado o en lonchas finas.
Cocer en el microondas 4 o 5 minutos.Si es en una sartén, tapar y dejar al mínimo, como si fuera una tortilla pero no le deis la vuelta.
