INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 rodajas de bonito fresco o atún sin espina ni piel
4 pimientos verdes largos
4 cebolletas
25 ml de vinagre de Módena
2 dientes de ajo
Perejil
Sal gorda, aceite
Cortar la cebolletas, los pimientos en juliana muy finos y freír con poca aceite. Las verduras que queden al dente, salar y retirar.
En una sartén freír a fuego fuerte, el bonito por los dos lados cuando se dore poner la sal gorda. Retirar
Poner más aceite en la sartén con ajos, cuando se doren echar el vinagre de Módena
Colocar en una fuente los pimientos con las cebolletas, encima el pescado, salsear con la aceite, los ajos y el vinagre.
4 rodajas de bonito fresco o atún sin espina ni piel
4 pimientos verdes largos
4 cebolletas
25 ml de vinagre de Módena
2 dientes de ajo
Perejil
Sal gorda, aceite
Cortar la cebolletas, los pimientos en juliana muy finos y freír con poca aceite. Las verduras que queden al dente, salar y retirar.
En una sartén freír a fuego fuerte, el bonito por los dos lados cuando se dore poner la sal gorda. Retirar
Poner más aceite en la sartén con ajos, cuando se doren echar el vinagre de Módena
Colocar en una fuente los pimientos con las cebolletas, encima el pescado, salsear con la aceite, los ajos y el vinagre.
