INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 solomillos gruesos.
200 gr de manzanas granny Smith
1 cucharada de azúcar
100 ml de jugo de carne
50 ml de vino de oporto
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva virgen
Sal
Poner el vino a reducir en un cazo a fuego muy lento hasta que reduzca la mitad y quede espeso, añadir en ese momento el jugo de la carne y dejar que se mezcle. Apartar del fuego.
Partir las manzanas en gajos, saltearlas con la mantequilla y el azúcar hasta que tomen color., incorporar el vino del cazo dejar que hierva unos min.
Hacer los solomillos en la plancha, salsear con la salsa.
OPCIONES: Esta salsa sirve para acompañar cualquier filete de ternera.
