lunes, 17 de diciembre de 2007

PITU CALEYERO- RECETA ASTURIANA

INGREDIENTES:
RECETA DE JOVITA COVELO - OVIEDO

1 Pitu caleyero (es un pollo criado en libertad).
2 cebollas
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 copa de coñac
4 dientes de ajo
Sal, perejil y aceite

Se trocea el pollo y se adoba unas 12 horas con un majado de ajo sal y un poco de coñac. Guardar en el frigorífico.
Al día siguiente dorar el pollo en una sartén y colocar en una cazuela, añadir todas las verduras troceadas con un vaso de agua y medio vaso de coñac.
Dejar cocer hasta que este tierno, se nota cuando la carne se separa muy bien del hueso.
Se sirve con: patatas redondas fritas, que se mezclan con la salsa.

CONSEJO: los pollos de corral son muy duros necesitara 2 horas de cocción, dependiendo del peso y edad.